2026年最新版！電気圧力鍋で豚の角煮を失敗なく作るコツとおすすめ機種

豚の角煮って、作るのにすごく時間がかかるイメージありませんか？実は電気圧力鍋を使えば、トータルの調理時間も短くできて、しかもお肉がホロホロに仕上がるんです。今回は、これから電気圧力鍋で角煮に挑戦したい方に向けて、失敗しないコツや、知っておくと便利な最新機種の情報などをお届けしていきます。

筆者は何度か角煮作りに失敗した経験があるのですが、そんな失敗談も踏まえつつ、どうすれば「家族に美味しいと言われる一皿」に辿り着けるのか、具体的にお伝えしますね。

電気圧力鍋を使った豚の角煮、基本的な流れをおさらい

まずは基本的な流れから。電気圧力鍋で角煮を作る場合、大まかに分けて「下茹で（下処理）」と「本煮」の2段階の工程があります。

多くのレシピで共通しているのは、豚バラブロックを一口大に切ってから、一度加圧調理で下茹でするというステップ。この下茹でで余分な脂を落としつつ、お肉にある程度火を通しておきます。その後、一度お肉を取り出してゆで汁を捨て（茹でこぼし）、調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、生姜など）と一緒に再び加圧するという流れです。

ここで気になるのが加圧時間。さまざまなレシピサイトの情報を総合すると、下茹では約10〜15分、本煮も約10〜15分が標準的な加圧時間の目安になります（ranreci調べ、2026年7月時点）。合計で20〜30分の加圧時間ですね。これに自然放置（余熱調理）や煮詰めの時間が加わるので、実質的な調理時間は1時間前後と見ておくと良いでしょう。

2026年は新製品＆セール情報が熱い！電気圧力鍋業界の最新動向

さて、ここからが今日のポイントです。今回調べてみて驚いたのが、2026年に入ってから電気圧力鍋の新製品やお得なセール情報が目白押しだったこと。レシピブログなどで紹介されている情報は2023年以前のものが多いですが、2026年の最新情報を抑えておくだけで、よりお得に、より便利に角煮作りをスタートできます。

まず気になるのが、2026年2月24日にBRUNOから発売された新製品「デイリー圧力クッカー」です。この機種、何がすごいって**「豚角煮」専用の自動メニューボタンが搭載されている**ところ。A4サイズのコンパクトなボディで、キッチンに置いても場所を取りません。直販価格は14,300円（税込）。角煮を手軽に作りたいという方には、まさにうってつけの一台と言えるでしょう（BRUNO公式発表、2026年2月）。

次に見逃せないのが、アイリスオーヤマの電気圧力鍋「PMPC-MA2-B」。このモデル、69種類もの自動メニューを搭載した1台9役の優れものなんですが、2026年に入ってからAmazonで何度かタイムセールが実施されています。例えば3月には約17%オフの9,274円（税込）で販売されたほか、8月12日時点でも20%オフのタイムセールが行われていたようです（週刊アスキー、2026年3月／Amazonタイムセール情報、2026年8月）。

コストパフォーマンスを重視するなら、アイリスオーヤマのこのモデルはかなり有力な選択肢になってきますね。

また、ティファールからも2026年2月に最新の電気圧力鍋が発表されています。1台で16役をこなし、8つの調理モードに加えて4つの炊飯モード、4つのレシピモードを備えた多機能モデルです（ママテナ、2026年2月）。こちらも選択肢の一つとして覚えておいてください。

このように、2026年は各メーカーから魅力的な製品やセール情報が出てきています。記事を書いている2026年8月現在も、Amazonなどでは不定期でセールが行われている可能性が高いので、購入を検討中の方はこまめにチェックしてみてくださいね。

これだけは押さえたい！角煮を失敗させる3つの落とし穴

さて、ここからは実際に角煮を作る際の「あるある失敗」と、その対策を紹介していきます。筆者も最初の頃は何度か失敗した経験があるので、その気持ち、すごくわかります。大丈夫、ポイントを押さえれば誰でも美味しく作れますから。

落とし穴その1：下茹で（下処理）を適当に済ませてしまう

これ、かなり多い失敗例です。下茹でをちゃんとやらないと、お肉から出る余分な脂やアクがそのまま残ってしまい、仕上がりがくどくなってしまいます。また、肉の臭みも抜けにくくなるので、せっかくの角煮が「なんか脂っこいな…」という仕上がりになってしまうんです。

対策としては、下茹での加圧時間はしっかり10〜15分確保すること。そして、加圧が終わったらお肉を取り出し、ゆで汁はすべて捨ててください。このひと手間が、さっぱりとした上品な味わいの角煮には欠かせません。

落とし穴その2：圧力がかからないのにそのまま放置

電気圧力鍋を使っていて「あれ？圧力がかかってないかも…」と感じたことはありませんか？原因の多くは、パッキン（シールリング）が正しくセットされていない、またはおもり（浮き子）が動かない状態になっていることです。このまま放置すると、加圧調理ができずに単なる煮込み料理になってしまい、お肉が硬くなったり、味の染み込みが悪くなったりします。

加圧を始めたら、数分後にちゃんと蒸気が出て圧力がかかっているか確認するクセをつけましょう。もし圧力がかかっていないと気づいたら、一度電源を切ってパッキンやフタのセットをチェックしてみてください。

落とし穴その3：味付けのタイミングを間違える

角煮の味付けでよくある失敗が「加圧直後に味見をして薄いと思い、調味料を足しすぎてしまう」というパターン。実はこれ、あるあるなんです。加圧直後はまだ味がしっかり染み込んでおらず、どうしても薄く感じられます。でも、その後煮詰めていくうちに味が濃くなっていくので、焦って味を濃くしすぎると結果的にしょっぱくなってしまいます。

味見は煮詰めが終わった最終段階で行うのが鉄則です。どうしても加圧直後に確認したい場合は、ごく少量をすくって冷ましてから味見し、「薄いかも？」くらいで止めておくのが安全です。

実はこれが一番のポイント！「味が染みない」問題を解決する方法

口コミを調べていると「味が染みていない」という不満の声をよく見かけます（Q&Aサイトやレシピレビュー、2026年8月時点）。これは角煮作りにおいて永遠のテーマかもしれません。

この問題、実は「加圧時間を長くすれば解決する」という単純な話ではありません。角煮の味の染み込みには、加圧調理後の「自然放置（余熱調理）」と「煮詰め」の時間が非常に重要なんです。

圧力調理が終わったら、すぐに蓋を開けずに30分〜1時間ほど自然放置してみてください。余熱でじっくり味が染み込んでいきます。その後、蓋を開けてから中火〜強火で煮汁を煮詰めることで、味がさらにギュッと凝縮され、お肉にからみやすくなります。

この「加圧→放置→煮詰め」の流れを守るだけで、仕上がりが格段に違ってきます。ぜひ試してみてくださいね。

ちょっとしたアレンジで主役級！大根やゆで卵をプラスするなら

角煮と言えば、大根やゆで卵を一緒に煮込むアレンジも定番ですよね。口コミを見ていると、「大根に味が染みて、むしろ大根が主役級に美味しい」という声が複数見られました（Cookpadレシピレビュー、2026年8月時点）。

大根を入れる場合は、下茹でを終えたお肉と一緒に本煮のタイミングで加圧するのがおすすめです。ただし、大根は厚めにカットして（2〜3cm程度）、面取りや下茹で（別で5分ほど茹でる）をしておくと、味の染み込みがさらに良くなります。

ゆで卵も同様に、本煮のときに一緒に入れて加圧すればOK。加圧後にそのまま放置しておくことで、中までしっかり味がしみた絶品の味付け卵になりますよ。

電気圧力鍋の購入を考えている方へ：おすすめ機種3選

ここまで角煮の作り方やコツを中心にお伝えしてきましたが、そもそも「どの電気圧力鍋を選べばいいの？」という方もいるはず。そこで最後に、2026年8月現在で特におすすめの3機種を紹介します。

1. デイリー圧力クッカー

BRUNOから2026年2月に発売されたばかりの新製品です。何と言っても「豚角煮」専用ボタンが付いているので、角煮をよく作る方にはこれ以上ない相棒になるでしょう。A4サイズのコンパクト設計で収納にも困りません。デザイン性も高いので、キッチンに置いておくだけでテンションが上がりますよ。

2. PMPC-MA2-B

アイリスオーヤマのコスパ最強モデル。69種類の自動メニューを搭載しながら、タイムセールでは1万円を切る価格で購入できることもあります。角煮はもちろん、普段使いの煮物やカレー、さらには炊飯までこなせる1台9役なので、「とりあえず一台欲しい」という方にぴったりです。

3. クッキングプロ V2

ショップジャパンから販売されている大容量モデルです。3.2Lの大容量なので、一度にたくさん作り置きしたい方におすすめ。100種類以上のレシピブックが付属しているので、角煮以外にもいろいろ挑戦してみたいという方に良いでしょう。液晶パネルで操作も直感的で使いやすいと評判です。

電気圧力鍋の角煮で、家族の笑顔を引き出そう

今回は、電気圧力鍋を使った豚の角煮について、基本的な作り方から2026年の最新機種情報、失敗しないためのコツ、さらにおすすめの機種まで幅広くお伝えしてきました。

振り返ってみると、角煮作りで大切なのは「下茹でをしっかりする」「圧力がかかっているか確認する」「味付けは煮詰めてから調整する」 の3つ。この基本を押さえれば、電気圧力鍋はきっと頼もしい味方になってくれます。

2026年は新製品やセール情報も豊富なので、まだ電気圧力鍋を持っていない方は、この機会にぜひ一台手に入れてみてください。あなただけの絶品角煮レシピが見つかるかもしれません。美味しい角煮が食卓に並ぶと、それだけで家族の笑顔が増える気がしませんか？ぜひチャレンジしてみてくださいね。