鱈のホイル焼きをトースターで簡単調理！ふっくら美味しく仕上げるポイント

「鱈のホイル焼き」を作りたいけれど、魚焼きグリルやオーブンを使うのはちょっと面倒……そんなときに便利なのが、手軽なトースターです。この記事では、トースターを使って鱈のホイル焼きをふっくら美味しく仕上げる方法や、失敗しないためのポイントを解説します。

トースターで鱈のホイル焼きを作る前に知っておきたいこと

トースターは庫内がコンパクトで、予熱が短時間で済むのが魅力です。1〜2人分のホイル焼きを作るのにぴったり。ただし、機種によってヒーターの位置やワット数が異なるため、加熱時間は目安としてとらえ、様子を見ながら調整することが大切です。

まずは、鱈の下処理からホイルの包み方まで、基本の手順を確認していきましょう。

鱈の切り身は、調理前にしっかりと水気を拭き取ります。ペーパータオルで両面を押さえるように拭くと、余分な水分が取れて味がぼやけにくくなります。また、鱈は淡白な味わいなので、下味として塩を軽くふって5分ほど置くと、旨味が引き立ちます。

冷凍鱈を使う場合は、必ず冷蔵庫で解凍してから水気を拭き取ってください。電子レンジで解凍すると加熱むらが出やすいので、できれば自然解凍がおすすめです。

ホイル焼きの基本は、食材をアルミホイルでしっかり包むことです。ホイルの大きさは、鱈と野菜を包んで余裕があるサイズを選びましょう。包むときは、端をしっかりと折り込んで密閉することで、蒸気が逃げずにふっくらと仕上がります。

ただし、ホイルの端がヒーターに触れると焦げたり火災の原因になることもあるため、はみ出した部分は折りたたんで庫内に収まるようにしてください。庫内が狭いトースターの場合は特に注意が必要です。

それでは、実際にトースターで鱈のホイル焼きを作る手順を紹介します。ここでは、シンプルなバター醤油味をベースにしたレシピを基本とします。

下処理をする
鱈の切り身はペーパータオルで水気を拭き取り、両面に軽く塩をふります。5分ほど置いてから、再度出てきた水分を拭き取ります。
野菜を切る
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
ホイルに包む
アルミホイルの中央に玉ねぎとしめじを広げ、その上に鱈をのせます。バター、醤油、酒を回しかけ、ホイルでしっかりと包みます。空気を少し残して密閉すると、蒸気が食材に行き渡りやすくなります。
トースターで加熱する
トースターの天板に包んだホイルをのせ、加熱を開始します。目安として、1000Wクラスのトースターでは約10〜12分、1200Wクラスでは約8〜10分が目安です。ただし、機種や魚の厚みによって大きく変わるため、必ず途中で様子を確認しながら加熱してください。
仕上げる
加熱が終わったら、ホイルを開いて中の様子をチェックします。鱈に火が通っていない場合は、再度包んで1〜2分追加加熱します。お好みでネギや大根おろしを添えても美味しくいただけます。